Mucho ojo a la hora de cocinar pollo

 

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Realmente nunca fui muy partidaria del pollo. Pero ahora que lo pienso, no es culpa de este plato sino de nosotros que muchas veces cometemos algunos errores sin darnos cuenta y echamos a perder lo que podría haber sido una cena espectacular.

Durante su preparación, no siempre tomamos los recaudos necesarios, y eso repercute en el resultado final. Ahora entiendo por qué siempre me queda seco, sin gusto, o un poco crudo.

Si quieres aprender cómo mejorar tus habilidades culinarias y descubrir si haces algo mal al preparar este plato, será mejor que leas estos 7 errores al cocinar pollo que debes evitar.

 

Abusar de la cantidad

No sobrecargues el sartén con demasiados ingredientes y pollo. En primer lugar, es incómodo para controlar y cocinar todo en forma pareja. Si lo que quieres es lograr esa corteza crocante que se forma al cocinar el pollo en la sartén, este es un error fatal que te impedirá obtener lo que deseas.

En lo posible elige un sartén más grande o de lo contrario, haz tu preparación en dos partes. Te llevará un poco más de tiempo pero te aseguro que todos lo agradecerán a la hora de degustar el plato.

 

 No dejarlo en reposo

Esto es esencialmente básico cuando la pechuga no es del todo fresca. La salmuera hará que el pollo quede jugoso, tierno y húmedo. A menos que todos disfruten de un pollo reseco, lo mejor será que sigas este consejo y no lo pases por alto. Déjalo reposando en salmuera al menos unas 4 horas y no tendrás de qué preocuparte.

 

Ser impaciente

Si tu idea es freír el pollo pero lo tenías en la nevera, ¡espera un momento para comenzar! No dejar reposar hasta que tome la temperatura ambiente es un típico error al cocinar carne. Deben pasar al menos 30 minutos para que esté pronto para usar.

Así como hay que esperar antes, también debes hacerlo una vez que termines de cocinar. Cuando cocinas el ave entera, déjalo unos minutos antes de servir para que los sabores se fusionen. Esto definitivamente hará la diferencia.

 

Escatimar en los condimentos

Nada peor que un pollo desabrido con gusto a nada. Pensar que menos condimentos es mejor es un grave error. Podrás preparar el mejor pollo de tu vida, pero si no sabe a nada, el plato se vendrá abajo. No digo que hay que sobrepasarse con los condimentos, pero utiliza un poco de sal, limón, ajo y hierbas frescas para dar sabor y listo. Es básico si deseas deleitar a otros con esta comida.

 

Sobrecalentar

El pollo no debe cocinarse a más de 165º. Por encima de esa temperatura, lo único que obtendrás será un plato seco y hasta quemado. ¡Y nadie quiere comer algo así! Es preferible demorar unos minutos más y no echar a perder todo el trabajo. Si no estás segura de cocinar a la temperatura correcta, sólo usa un termómetro para carne y listo.

 

No tener en cuenta el grosor

Evita cocinar pechugas de diferente grosor. Por lo general, el borde es más fino y se cocina antes, lo que nos hace pensar que el filete está pronto. Pero cuando llegas al centro, te das cuenta que aún está crudo. Para evitar este error, corta la pechuga y haz filetes más finos; o bien golpéala en el centro antes de cocinarla hasta que toda la pechuga esté al mismo nivel.

 

Usar carne vieja

Por último, por más que tengas en cuenta todos los tips del mundo, si usas un pollo viejo para cocinar, nada podrá mejorarlo. No importa cuánto condimento uses o si está a la temperatura correcta, un pollo viejo quedará duro y feo.

Lo mejor en estos casos es comprar la carne fresca, así como evitar congelar y descongelarla ya que la pérdida de humedad en ese proceso es inevitable.

Deja en el pasado el aburrido pollo sin gusto, quemado, duro, etc. Con estos pequeños tips podrás ajustar tus habilidades y mejorar la preparación del pollo lo más que puedas. Verás como un detalle puede hacer la gran diferencia.

Pon en práctica estos consejos y comienza hoy mismo a evitar estos errores al cocinar pollo. Y cuéntame, ¿cometes algunos de estos errores?

fuente:elgranchef.imujer.com

 

 

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